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COURSE培训课程

肉松饼培训

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肉松饼是一道小吃,用肉松、小麦粉、绿豆、鸡蛋和白糖等原料制作的,入口即溶,酥脆香口,作为早餐和下午茶小吃,可以搭配牛奶或咖啡,都有非常好的口感价值。飘飘香小吃培训学院整合系列肉松饼培训教程,让学员更好的学习。

课程安排:
培训内容

肉松饼技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批肉松饼技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作肉松饼制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1.大白芸豆用清水浸泡24小时,搓去表皮,放压力锅,倒没过豆的清水,压20-30分钟,捞出,放碗里,压成泥,豆泥放盘子,入微波炉,中火三分钟,铲子翻下,再次三分钟。

2.称320克豆泥,加白糖和肉松拌匀,成金丝肉松馅料,平分20份。

3.油皮和油酥材料,分别和成稍软面团,平分20份,揉圆后,取油皮面团按扁,中间放油酥面团,捏紧收口,成圆形面坯,擀成长椭圆形,卷起,盖保鲜膜弛五分钟,再擀成长椭圆形,卷起成卷,盖保鲜膜松弛15分钟。

4.拇指从小面卷中间按下,弯折起平放,擀成圆形片状,包肉松馅,捏紧收口,收口朝下放,按压成扁圆形。

5.筷子沾红色食用色素,每个饼坯上点下,入预热180度烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟即可。

课程产品:
肉松饼

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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