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COURSE培训课程

瑞士卷培训

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瑞士卷是海绵蛋糕种类,烤炉中将材料烤成薄薄蛋糕,加果酱、奶油和切碎的果肉,卷成卷,还可以加混和的可可粉和咖啡粉,形成松软海绵质感的卷蛋糕,深受消费群体的喜爱。

课程安排:

培训内容

瑞士卷技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批瑞士卷技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作瑞士卷制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、牛奶加10克白糖,搅拌到糖融化,加色拉油打拌到水油结合,倒过筛的粉和盐,搅拌,加蛋黄,搅拌均匀,成蛋黄糊。

2、蛋清用打蛋器打粗泡,分2次加白醋,分3次加50克糖,打到干性发泡。

3、蛋黄糊加1/3蛋白,拌匀,加1/3蛋白,拌匀,倒蛋白中,从下到上拌匀,倒垫油纸的烤盘,入烤箱中层,160度22分钟。

4、取出,倒扣垫保鲜膜的案板上,去油纸,稍凉,去四周硬边,卷起,定型五分钟,放开,凉后,抹鲜奶油,用保鲜膜卷紧,放冰箱定型半小时,切片即可。

课程产品:
瑞士卷

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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