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COURSE培训课程

黄家烤肉培训

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黄家烤肉是济南的传统名吃,起源明末清初,到今天已经有300年的历史,用整猪烤制,酥脆爽口,肥而不腻,很受欢迎。飘飘香小吃培训学院推出黄家烤肉培训课程,欢迎有意向的朋友前来报名学习。

课程安排:
培训内容

黄家烤肉技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批黄家烤肉技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作黄家烤肉制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1、猪宰杀,去内脏,褪毛,洗净,骨每间隔2cm划一刀0.5cm深度,厚的肉质切片成2层,竖刀切割间隔2cm,划切完。

2、配料磨成末,放盆中,和盐搅拌均匀,搓撒猪肉上,划割肉条深处搓上配料,搓完,腌渍半小时。

3、双肉钩勾住猪后三叉骨,倒挂,用秫秸段撑开后肘部和猪后膛,钢筋做的扒条卡住猪腰外部,成桶状,用秫秸撑起猪中膛和前膛,猪身圆起来。

4、烤炉点燃,炉内投40kg麦秸,燃烧,风口用石板和煤灰堵严,白纸糊在猪开膛肉沿上,撑好猪担在炉上口,一口大锅反扣炉口上,土糊好,稍微冒青烟,45分钟,掀开大锅,挂起烤肉,刮去猪皮焦糊外层,取肉切薄片即可。

课程产品:
黄家烤肉

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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