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COURSE培训课程

鸡丝凉面培训

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鸡丝凉面是四川的传统小吃,以乌冬面、鸡腿和黄瓜为主要食材,多味调合,鲜香爽口,能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。香顶餐饮培训学院介绍:鸡丝凉面是夏季佳品,将面条煮熟,捞出,扇凉,保持疏散,味道按需要调整,适宜不同食客。

课程安排:
培训内容

鸡丝凉面技术培训

课程安排

理论学习:

1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批鸡丝凉面技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。

实操学习:

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作鸡丝凉面制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。

课程制作:

1)锅中倒清水,放鸡腿、姜片、葱段和花椒,大火煮沸,撇浮沫,煮十分钟,鸡腿晾凉,去皮,撕细丝。

2)锅中倒清水,水开,放洗净绿豆芽,焯半分钟,捞出。大蒜去皮,洗净,压成蒜泥。黄瓜洗净,切丝。

3)碗中倒芝麻酱,倒凉开水,筷子沿同方向画圈搅拌稀,加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、糖、鸡精和香油,搅拌均匀,根据喜好加适量蒜泥、麻辣酱和芝麻,成酱汁料。

4)锅中倒足量清水,大火煮沸,放乌冬面,中火煮3-5分钟,捞出,反复过冷水,冲凉,沥干。

5)面盛碗中,倒橄榄油,搅拌,放鸡丝、黄瓜丝和绿豆芽,淋酱汁料,搅拌均匀即可。

课程产品:
鸡丝凉面

创业扶持:

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。

 

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